New York Times rende-se à cozinha portuguesa e partilha receita de caldo verde

New York Times rende-se à cozinha portuguesa e partilha receita de caldo verde
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Porto Canal

A publicação norte-americana, The New York Times, faz menção ao caldo verde, a tradicional sopa portuguesa, na secção de culinária.

“Caldo verde é uma sopa portuguesa muito apreciada, cujo nome deriva da couve picada, que lhe confere um tom terroso”. Assim começa o artigo, que faz referência à “humilde sopa, naturalmente cremosa, com batatas que fervem no caldo de galinha”. Apenas aqui possa existir alguma confusão.

 

Com diferentes texturas, a receita publicada no site norte-americano explica como fazer a base mais ou menos aveludada, não faltando o toque final da chouriça.

O caldo verde é uma sopa típica da Região do Norte de Portugal continental, de couve-galega, mas muito apreciada em todo o país.

 
 
 
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