'Caviar' de ouriço do mar

Um grupo de investigadores do Centro Interdisciplinar de Investigação Marinha e Ambiental (CIIMAR) de Matosinhos desenvolveu um 'caviar' feito a partir do ouriço do mar. O objetivo é criar dietas alimentares para valorizar os ouriços e conseguir 'ovas' de excelência. O produto já começa a ser procurado nos restaurantes mais gourmet do Porto sendo que no futuro querem em parceria com conserveiras colocá-lo no mercado.

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