Boca de Leão - Sugestões saudáveis de menus de picnic
Pretzel bites (receita do livro) – feito em casa
INGREDIENTES:
3/4 chávena (180ml) de água morna
1 colher de café de fermento padeiro em pó
1 colher de sopa de geleia de arroz ou outro adoçante a gosto
1 pitada de sal (opcional)
1 1/2 chávenas (200gr) de farinha
1/2 chávena (75gr) de farinha integral
1 chávena de água quente
1 colher de sopa de bicarbonato de soda
INSTRUÇÕES:
1. Dissolver o fermento na água morna e juntar a geleia de arroz até ficar tudo bem misturado.
2. Deixar repousar por 10 minutos.
3. Misturar as farinhas (e o sal) e ir adicionando à água com fermento aos poucos, mexendo e amassando com as mãos.
4. Cobrir a taça e deixar levedar por 30 minutos.
5. Pré-aquecer o forno a 50º e preparar a chávena de água morna com bicarbonato, dissolvendo bem.
6. Estender a massa e cortar com pequenos cortadores de bolachas, ou fazer um rolo da espessura de um dedo e cortar aos pedacinhos com uma faca.
7. Mergulhar os bites na água com bicarbonato, com a ajuda de um garfo, e dispor num tabuleiro de ir ao forno
8. Colocar o tabuleiro no forno aquecido e desligar o forno, deixando levedar com o calor residual por 1 hora.
9. Por fim, ligar o forno a 230º e deixar cozer por 10 minutos, ou até ficarem dourados (vai depender do tamanho e espessura dos bites).
Húmus – feito em estúdio
INGREDIENTES:
1 chávena de grão cozido
½ chávena de água de cozer o grão
1 colher de sopa de tahini/pasta de sementes de sésamo
1 colher de sopa de azeite
sal, pimenta e alho seco q.b.
sementes de sésamo para decorar
INSTRUÇÕES:
1. Esmagar o grão cozido, ou triturar com a varinha mágica ou robot de cozinha para textura mais suave.
2. Misturar a água de cozedura para ajustar a textura do húmus.
3. Juntar o tahini e os temperos e envolver bem.
Pasta de abacate – feito em estúdio
INGREDIENTES:
1 abacate no ponto
1 colher de sopa de azeite
sumo de meio limão médio
sal, pimenta e alho seco q.b.
INSTRUÇÕES:
1. Esmagar o abacate, ou triturar com a varinha mágica ou robot de cozinha para textura mais suave.
2. Temperar e envolver bem
Batido de manga e coco (receita do livro) – feito em casa
INGREDIENTES:
2 colheres de sobremesa de sementes de chia
500ml (2 chávenas) de bebida vegetal de coco (ou outra a gosto)
1 manga congelada
sumo de limão ou uma noz de gengibre
coco ralado para polvilhar (opcional)
INSTRUÇÕES:
1. Hidratar as sementes de chia numa porção da bebida vegetal por pelo menos 15 minutos (pode-se deixar durante a noite no frigorífico)
2. Colocar todos os ingredientes numa liquidificadora ou robot de cozinha e triturar até ficar cremoso.
Manhã Informativa
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