Bolinhas de coco, alperce e cenoura

Ingredientes

1 chávena de arroz, quinoa ou millet tufado (puff)

1/2 chávena de coco ralado

10 alperces secos/desidratados (sem glicose e sulfitos)

2 cenouras cozidas

1 colher de sopa de sementes de sésamo

Canela a gosto (opcional)

Raspa de casca de limão q.b.

Modo de confeção:

Numa frigideira, torre em seco as sementes de sésamo até estarem levemente douradas.

Depois transfira-as para um prato e deixe arrefecer.

Num robô de cozinha, coloque todos os ingredientes, incluindo as sementes de sésamo e bata durante alguns minutos.

A mistura demora um pouco a começar a ligar mas deve ter paciência.

No final, a massa deve ficar praticamente homogénea.

Com as mãos humedecidas, comece a fazer pequenas bolinhas.

Polvilhe cada uma das bolinhas com coco ralado

Nota: A cenoura deve ser cozida antes de ser adicionada no processador.

Papa de banana, cereja e trigo sacarraceno

Ingredientes

1 chávena de café de trigo sarraceno em grão

1 banana da madeira pequena

6 cerejas

Modo de confeção

Demolhar o trigo sarraceno, durante pelo menos 12 horas.

Levá-lo a cozer em cerca de 200ml de água, em lume muito baixo, durante cerca de 20 minutos.

Uma vez cozido, retirar 3 colheres de sopa rasas e colocar num copo de plástico alto.

Aí deverá juntar a banana e as cerejas e triturar.