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"Para ser provador de vinho do Porto é preciso passar horas como aprendiz, não há um curso"
Natasha Bridge conta que o seu pai costumava desafia-la a descobrir o ano dos vinhos e a apreciar os diversos sabores e que fez um curso de análise sensorial do vinho, na Califórnia. Afirma que o curso a ajudou a conhecer a "parte mais técnica" do vinho e que no início dos anos 90 tornou-se provedora. Defende que para se ser "provador de vinho do Porto, a única maneira é passar horas como aprendiz, não há um curso" mas sim "beber muito". Diz ainda que "um provador é diferente de um enólogo" uma vez que os provadores "recebem os lotes de vinho dos enólogos e cabe ao provador juntar e envelhecer os vinhos" para os diversos estilos.
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